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怎樣利用果蔬保鮮冷庫儲藏櫻桃?

發布日期:2019.07.06 瀏覽次數:2348

? 一、櫻桃也叫櫻又名楔荊桃,也有人叫車厘子。櫻桃是一種營養特別豐富的一種,含有大量的蛋白質、還含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷、鉀等一些微量元素。桃的含鐵量是很高的,可以很好地促進人血液生成 鐵元素可以合成人體血紅蛋白,對于人體來說有很好的免疫力,同時也可以抵抗衰老,可以健腦,也可以預防缺鐵性的貧血。

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????? 二、櫻桃的作用其實還有很多,那么對于櫻桃的儲存方法大家大家了解多少呢?櫻桃是屬于比較嬌氣的水果,氣溫較高時通常在3-7天就開始腐壞,因此,很多人都認為最好的方法就是放在冰箱內冷藏保存才好。制冷專家認為櫻桃最好是用果蔬保鮮冷庫貯藏更好,它的作用就是起貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

????? 三、保鮮櫻桃主要是為保持其硬度和色澤,并抑制微生物的生長。適合櫻桃保存的溫度在2-5攝氏度之間,保存時注意包裝袋透氣性。

????? 四、引起大櫻桃變質主要是以下幾個原因:
 ? 1、微生物作怪。
 ? 2、酶的作用。
 ? 3、水果的化學反應。

 ? 五、櫻桃保鮮需要做到哪幾個要點:
 ? 1、貯藏前滅菌
 ? 2、脫除乙烯
 ? 3、保持高濕、穩定貯溫

????? 六、一般水果氣調貯藏適宜的條件為:
??????溫度:0~1℃,
??????相對濕度:85%~95%,
??????O2含量:3%,
??????CO2含量:3%~6%,
??????N2含量:91%~94%。

????? 七、大櫻桃氣調貯藏

????? 控制櫻桃貯藏環境的O2和CO2濃度,可降低呼吸作用和其他代謝活動,同時可抑制真菌的繁殖,控制其腐爛。經廣東冰川制冷專家研究,水果貯藏O2的質量分數不能低于3%,CO2質量分數不能高于20%,超出這個范圍,大櫻桃代謝失調,并且由于乙醛、乙醇等物質的積累而產生異味。

????? 八、把裝有大櫻桃水果的果盤用聚乙烯薄膜袋(備有通氣口)套好,扎緊袋口,采用貯氣瓶等設備控制袋內氣體組成達到以上要求,密封后放在冷庫中架藏。每隔7天左右打開袋口檢查,如無腐爛變質,再封口繼續冷藏。
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????? 九、制冷專家再分享以下幾個常見的儲存櫻桃的小方法供大家參考。

? ? ?1、以新鮮的櫻桃而言,一般約可保持3到7天,甚至10天,但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下4度零上1度的冰箱里儲存。
 ? 2、冬天也可以放到陰涼的地方,不建議存放太長時間。還有保存時候不要洗,千萬不要洗,吃多少洗多少。
 ? 3、家庭保存大櫻桃,應將新鮮大櫻桃的進行包裝,然后放入冰箱保鮮柜里就行了。
 ? 4、如果單位冰庫保存,應將溫度控制在-0.5-+0.5℃范圍內,濕度控制在90-95%范圍內,貯存在周圍氣體為氧氣含量4-5%,二氧化碳含量6-7%的環境中。
 ? 5、如果櫻桃不小心沾到水,應該找一個陰涼通風的地方,把櫻桃一個一個擺開,不要成堆。
 ? 6、如果沒有冰箱的話,可以放到比較涼的地方或是裝進塑料袋泡到涼水里。

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? ? ? 制冷專家講解的櫻桃用果蔬保鮮儲藏的作用,希望會幫助到有需要的人。如想了解更多有關冷庫制冷相關內容,請關注廣州冰川制冷。


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